東北地方には、他地域とは一線を画す独特な食文化が根付いている。
分厚い肉質ながら柔らかくジューシーな食感を兼ね備えた部位として、さまざまな料理に用いられるたん部分は、多くの食通たちを魅了してきた。
肉料理の中でも、独自の存在感を放つ部位として長年親しまれているものに、舌の部分を使用した食文化が挙げられる。
ふくよかな旨味とほどよい歯ごたえを持つ牛たんは、日本の食文化において独特の存在感を放っている。
東北地方のある地域は、その独自の歴史や風土、豊かな食文化によって知られている。
東北地方に位置する都市は、歴史的な背景と風土に育まれた独自の食文化で知られている。
東北地方を代表する大都市の玄関口には、それぞれ独特の雰囲気と歴史が刻まれている。
東北地方を代表する鉄道の要所として歴史を重ねてきた複合駅は、交通網の中枢としてのみならず、周辺地域の経済や観光、食文化に至るまで人々の暮らしと密接に結びついている。
東北地方の中核都市として発展を続ける仙台において、交通と交流の要ともいえるのが中心部に位置する大規模駅である。
大型の鉄道交通の拠点として知られる都市の玄関口は、その都市ならではの旬な魅力を豊富に内包している。
